Dampsaltet sei med belugalinser og beurre blanc-saus
oppskrift

En deilig dampet sei servert med smakfulle belugalinser og en smørbasert hvitvinsaus. Denne retten er en perfekt kombinasjon av smaker og næringsstoffer.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 4 sei filet
- 6 dl vann
- 2 dl belugalinser
- 1 dl finhakket fennikel
- Salt
- Sort pepper
- Frisk dill
Beurre blanc-saus:
- 1 dl hvitvin
- 1 ss hvitvinseddik
- 100 g smør
- Salt
- Pepper
Ohjeet:
1. Kok opp 6 dl lett saltet vann, tilsett belugalinser og fennikel. La linsene koke til de er møre, ca. 20 minutter.
2. Mål opp et lag med fiskekraft i bunnen av en stor panne eller kasserolle.
3. Legg en dillkvast i pannen og plasser sei filetene med skinnsiden ned på dillene. Krydre fisken med salt og pepper.
4. Dekk fisken med bakepapir og varm opp sakte til det begynner å koke.
5. La fisken dampe forsiktig til den er akkurat gjennomkokt, ca. 8-10 minutter. Ta pannen av varmen og la fisken hvile i et par minutter før servering.
6. Lag beurre blanc-sausen: Kok opp hvitvin og hvitvinseddik i en kjele til nesten alt er fordampet.
7. Tilsett smøret i terninger og rør til det er jevnt blandet. Krydre med salt og pepper.
8. Server dampet sei med belugalinser og beurre blanc-saus.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 350 kcal
Proteiner: 30 g
Karbohydrater: 35 g
Fett: 15 g
Fiber: 8 g

Vurderinger: 3.72 (980 anmeldelser) ★★★★★ del