Asparges med smørsaus og parmesanchips
oppskrift

En deilig rett som kombinerer frisk asparges med en fyldig smørsaus, pyntet med sprø parmesanchips. Perfekt som en lett hovedrett eller tilbehør.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 500 g fersk asparges
- 100 g smør
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 dl hvitvin
- 1 ss hvitvinseddik
- Salt og pepper etter smak
- Parmesanost, i flak
Fremgangsmåte:
1. Skyll og skrell aspargesen om nødvendig. Kutt av de trevlede endene.
2. Kok aspargesen lett i saltet vann i ca. 3-5 minutter, til de er møre men fortsatt sprø. Sil av og hold dem varme.
3. Lag smørsausen: Smelt smøret i en kjele over lav varme. Tilsett den finhakkede sjalottløken og surr til den er myk.
4. Hell hvitvinen og hvitvinseddiken i kjelen. La det koke til væsken er redusert til omtrent halvparten.
5. Tilsett smørbit for bit, mens du rører kontinuerlig, til sausen er kremet og jevn. Smak til med salt og pepper.
6. Server aspargesen med smørsausen og parmesanchips.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Karbohydrater: 5 g
- Fett: 23 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.19 (2274 anmeldelser) ★★★★★ del