Gulassi
oppskrift

En ungarsk klassiker som fenger med sin paprika- og smakfulle kraft. Denne deilige retten koker i ovnen, noe som fordyper smakene og gjør kjøttet mørt.
Valgetid: 2 timer 30 minutter
Antall porsjoner: 4-6 porsjoner
Ingredienser:
- 800 g storfekjøtt (f.eks. bog eller høyrygg)
- 2 ss olje
- 2 løk
- 3 hvitløksfedd
- 2 ss paprikapulver
- 1 ss spisskummenfrø
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- 2 paprika (f.eks. rød og gul)
- 2 laurbærblad
- 2 ss tomatpuré
- 1,5 liter vann eller kjøttkraft
Fremgangsmåte:
1. Ta kjøttet ut av kjøleskapet i god tid før tilberedning. Skjær kjøttet i terninger. Brun kjøttbitene i flere omganger i olje i en panne. Overfør de brunede kjøttbitene til en gryte og krydre med salt og nykvernet svart pepper.
2. Skrell og hakk løkene og hvitløksfeddene. Tilsett løkene, paprikapulveret og knuste spisskummenfrø til de siste kjøttbitene og rør om i noen minutter. Hell ingrediensene i gryten og skyll pannen med vann. Hell buljongen i gryten og tilsett resten av vannet.
3. Del paprikaene, fjern frøene og stilken. Hakk paprikaene i små biter og ha dem i gryten. Tilsett laurbærbladene og tomatpuréen.
4. Sett gulassigreten i ovnen på 175 grader og la den steke i ca. 2 timer.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 40 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.68 (1438 anmeldelser) ★★★★★ del