Sommersalat med Broccolini og Poteter
oppskrift

En deilig og frisk salat med grillede broccolini, vegetabilske boller og nye poteter. Perfekt sommerrett som smaker godt for alle!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 500 g nye poteter
- 200 g broccolini
- 200 g vegetabilske boller
- 2 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt

Instruksjoner:

1. Kok de nye potetene i saltet vann i ca. 15-20 minutter, til de er møre. Hell av vannet og la dem avkjøle.
2. Grill broccolini på en varm grill i ca. 3-5 minutter, til de er lett brune og møre. Ta dem av grillen og la dem avkjøle.
3. Stek de vegetabilske bollene i en panne med olivenolje til de er gyllenbrune, i henhold til pakningsanvisningen.
4. Skjær de avkjølte potetene i halvparten eller i fire biter og legg dem i en stor bolle.
5. Tilsett de grillede broccolini og de stekte vegetabilske bollene.
6. Bland olivenolje, sitronsaft, salt og pepper i en liten bolle. Hell dressingen over salaten og bland godt.
7. Pynt med ferske basilikumblader og server umiddelbart.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Proteiner: 10 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 7 g

Vurderinger: 3.38 (1798 anmeldelser) ★★★★★ del