Keväinen broccolinipiirakka
oppskrift

En saftig broccolinpai med en fylling av rømme, kesam, stekt løk og salt parmesan. Perfekt for vårregn!
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 6-8 porsjoner

Ingredienser:

- 200 g smør
- 150 g hvetemel
- 100 g fullkornsmel
- 1/2 ts salt
- 1/2 dl kaldt vann
- 300 g broccoliner
- 1 stor løk
- 200 g rømme
- 200 g kesam
- 100 g parmesanost
- 2 egg
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 ts muskatnøtt

Fremgangsmåte:

1. Forbered paiskallet: Smelt smøret og bland det med hvetemelet, fullkornsmel og salt. Tilsett kaldt vann og kna deigen til den er jevn. La deigen hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
2. Forbered fyllet: Kok broccolinen i ca. 3-5 minutter, til de er litt myke. Sil av og hakk dem i små biter.
3. Stek løken i pannen til den er gyldenbrun. La den avkjøle.
4. Bland i en bolle rømme, kesam, parmesanost, egg, svart pepper og muskatnøtt. Tilsett de hakkede broccolinen og den stekte løken. Rør godt.
5. Kjevle ut deigen i henhold til paiformens størrelse og legg den i formen. Hell fyllet over bunnen.
6. Stek paien ved 180 grader i ca. 30-35 minutter, til fyllet har stivnet og toppen er vakkert gyllenbrun.
7. La den avkjøle litt før servering.
Næringsinnhold per porsjon:
- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.51 (3570 anmeldelser) ★★★★★ del