Frisk reke- og aspargesalat
Frisk reke- og aspargesalat
oppskrift
Frisk reke- og aspargesalat er en lett og smakfull rett som kombinerer ulike smaker og teksturer. Denne salaten er perfekt for vår- og sommerdager.Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4 porsjoner
Ainekter:
- 20 store reker, skrelte
- 3 ts sitronsaft
- 100 g røkt makrell
- 4 egg
- 200 g grønn asparges
- 2 forskjellige salater (for eksempel isbergsalat og ruccola)
Fremgangsmåte:
1. Kok eggene. Legg eggene i en kjele med kaldt vann og kok opp. La dem koke i 8 minutter.
2. Skyll den grønne aspargesen og skjær den i ca. 5 cm lange biter. Damp aspargesbitene i ca. 3-4 minutter, til de er myke men fortsatt sprø.
3. Sil rekene og smaksett dem med sitronsaft.
4. Skrell de kokte eggene og skjær dem i båter.
5. Legg salatbladene på tallerkener som en salatbase.
6. Legg dampet asparges, reker, eggbiter og røkt makrell over salaten.
7. Server salaten umiddelbart og nyt!
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 6 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g
Vurderinger: 4.13 (2632 anmeldelser) ★★★★★