Perunapizza med rødløk og mozzarella
oppskrift

Denne deilige perunapizzaen kombinerer poteter, rødløk og mozzarella til en perfekt rett. Passer utmerket som en lett middag eller til brunch.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 500 g poteter
- 1 rødløk
- 200 g mozzarella
- 50 g hard ost (f.eks. parmesan)
- 2 ss kapers
- 1 ss fersk rosmarin
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Skrell og kok potetene til de er myke. Hell av vannet og mos dem til en jevn masse.
2. Skjær rødløken i tynne ringer.
3. Bland de moste potetene, rødløk, kapers, hakket rosmarin, salt og pepper i en bolle.
4. Fordel potetblandingen på et stekebrett dekket med bakepapir i et jevnt lag.
5. Riv den harde osten og dryss den over potetlaget.
6. Skjær mozzarellaen i skiver og legg dem jevnt over toppen.
7. Drypp olivenolje over pizzaen.
8. Stek i 200 grader i ca. 20-25 minutter, til overflaten er gyllenbrun og sprø.
9. La den avkjøles litt før servering og skjær den i biter.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.64 (1615 anmeldelser) ★★★★★ del