Freekeh-salat
oppskrift

Freekeh-salat er en smakfull og næringsrik rett som passer perfekt som tilbehør til lam eller andre proteiner. Denne salaten er enkel å lage og full av smak.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 200 g freekeh
- 1 liter vann
- 1 agurk
- 1 rød paprika
- 1 gul løk
- 200 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 1 dl fersk persille
- 1 dl fersk mynte
- 2 ss olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Skyll freekeh i kaldt vann og ha det i en kjele med vann. Kok på lav varme i ca. 20 minutter, til det er mykt men fortsatt har litt tyggemotstand.
2. Sil av freekeh og la det avkjøles.
3. Hakk agurk, paprika, løk og cherrytomater i små biter.
4. Smuldre fetaosten og finhakk persille og mynte.
5. Bland alle ingrediensene i en stor bolle: freekeh, grønnsaker, fetaost, persille og mynte.
6. Tilsett olivenolje, sitronsaft, salt og pepper. Rør godt.
7. La salaten trekke i kjøleskapet i ca. 10 minutter før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 4.05 (1562 anmeldelser) ★★★★★ del