Freekeh-pilaf med fetaost og ovnsbakte gresskar
oppskrift

En smakfull rett som kombinerer næringsrik freekeh med friske urter og sødme fra ovnsbakte gresskar. Perfekt som tilbehør til kjøtt eller som en lett hovedrett.

Valmistusaika: 1 time
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 2,5 dl freekeh
- 7,5 dl vann
- 1 granateple
- Halv potte mynte (kun bladene)
- 1 potte bladpersille (med stilkene)
- 0,5 dl mandler
- 1-2 ts ras el hanout krydderblanding
- 0,5 dl olivenolje
- (salt etter smak)
- 200 g fetaost
- 1-2 små muskatgresskar
- 1 (økologisk) appelsin
- 1 ss honning
- 1 ss olivenolje
- fingersalt

Ohjeet:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Kok freekeh i vann til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand (ca. 20-30 minutter). Sil av overflødig vann og ha den ferdige freekeh i en bolle.
3. Del muskatgresskarene, fjern frøene og skjær gresskarene i biter. Legg bitene i en ildfast form.
4. Riv appelsinskallet over gresskarbitene og press appelsinsaften over dem.
5. Drypp honning og olivenolje over gresskarene, og smak til med salt. Rist i ovnen i ca. 30 minutter.
6. Fjern frøene fra granateplet og hakk opp de friske urtene (mynte og bladpersille).
7. Tilsett de hakkede urtene, mandlene, ras el hanout og olivenolje i freekehen. Bland godt.
8. Smuldre fetaost over freekehen før servering.
9. Server de ovnsbakte gresskarene sammen med freekehen.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorier: 450
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 10 g
- Jern: 3 mg
- Kalium: 600 mg
- Magnesium: 50 mg

Vurderinger: 4.02 (2383 anmeldelser) ★★★★★ del