Påskelammesmørbrød
oppskrift

Dette deilige smørbrødet er en utmerket måte å bruke opp rester av påskelammekjøtt. Kombiner smaken av pulled lam, freekeh og ost til et smakfullt måltid som hele familien vil elske.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 6-8

Ingredienser

Bunn:
- 125 g kaldt smør
- 3,75 dl hvetemel
- 1 egg
- (1 ss kaldt vann)
Fyll:
- 3 dl pulled lam
- 2 dl kokt freekeh (eller ris/bygg)
- 150 g fetaost, terninger
- 1 ts tørket oregano
- Salt og pepper etter smak
- 2 dl kremfløte
- 2 egg
- 75 g parmesan eller grana, revet

Fremgangsmåte

1. Kutt det kalde smøret i terninger og ha det i en food processor. Tilsett hvetemelet og mix til det blir en jevn smuldret masse.
2. Tilsett egget og miks igjen til deigen blir jevn. Tilsett vann bare hvis nødvendig, slik at deigen blir glatt og ikke klistrer seg til hendene.
3. Trykk deigen ut i bunnen og opp kantene på en paiform. Sett den i kjøleskapet i en halvtime.
4. Skjær kantene jevnt med en kniv, og du kan smuldre de avskårne bitene over paien.
5. Bland pulled lam, freekeh, feta og krydder i en bolle. Fordel fyllet over paibunnen.
6. Bland kremfløte, egg og revet ost sammen og hell jevnt over paien.
7. Stek i en forvarmet ovn på 225 grader i omtrent 30 minutter, til paien er gyllen og gjennomstekt.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.66 (5153 anmeldelser) ★★★★★ del