Portvins Pasta Douron Hengessä
oppskrift

En smakfull pasta-rett som hedrer Douron-regionens vingårder og portvinens smak. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og oppskriften er til fire porsjoner.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 200 ml portvin
- 150 g cherrytomater, delt i to
- 100 g parmesanost, revet
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 3 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåte:
1. Kokk pasta i henhold til pakkens anvisninger i saltet vann. Sil av og spar litt av pastavannet.
2. Varm olivenolje i en panne på middels varme. Tilsett hakket hvitløk og surr til den er gyllen.
3. Tilsett cherrytomater i pannen og stek i ca. 5 minutter, til tomatene mykner.
4. Hell portvinen i pannen og la den småkoke i noen minutter, til væsken er redusert litt.
5. Bland den kokte pastaen inn i pannen, og tilsett pastavann om nødvendig for å holde blandingen fuktig.
6. Krydre med salt og pepper. Tilsett den revne parmesanosten og rør godt.
7. Server pastaen med frisk basilikum på toppen og dryss over mer parmesanost.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 65 g
- Fett: 15 g
- Kostfiber: 3 g

Vurderinger: 3.1 (4606 anmeldelser) ★★★★★ del