Portugisisk Kjøttgryte
oppskrift

En fyldig og intens portugisisk kjøttgryte, perfekt for kalde helger. Den kombinerer smakfulle kjøttbiter og lokale krydder, og er en utmerket følgesvenn til rødviner fra Douro-dalen.
Forberedelsestid: 2 timer
Antall porsjoner: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 800 g storfekjøtt (for eksempel bog eller høyrygg)
- 2 ss olivenolje
- 2 løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, knust
- 3 gulrøtter, skivet
- 1 paprika, terninger
- 400 g hermetiske tomater
- 2 dl rødvin (for eksempel Quinta de la Rosa)
- 4 dl kjøttkraft
- 2 laurbærblad
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts tørket timian
- 1 ts paprikapulver
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåte:

1. Varm olivenoljen i en stor gryte. Brun storfekjøttet på alle sider til det er gyllenbrunt. Ta kjøttet ut av gryten og sett det til side.
2. Tilsett løk og hvitløk i gryten, og surr til de er myke.
3. Legg i gulrøttene og paprikaen, og stek i noen minutter til.
4. Tilsett de hermetiske tomatene, rødvinen og kjøttkraften. Rør godt.
5. Legg det brunede kjøttet tilbake i gryten. Tilsett laurbærblad, salt, svart pepper, timian og paprikapulver. Rør om og la det koke.
6. Senk varmen og la gryten småkoke med lokk i ca. 1,5 timer, til kjøttet er mørt.
7. Server varm med frisk persille på toppen.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.4 (3313 anmeldelser) ★★★★★ del