Frisk Vårsalat
oppskrift

En lett og smakfull salat, perfekt som tilbehør til vårmåltider eller som en lett lunsj.
Valgetid: 15 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 150 g fersk spinat
- 100 g ruccola
- 1 avokado
- 200 g cherrytomater
- 1 agurk
- 50 g fetaost
- 30 g pinjekjerner
- 3 ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Skyll spinat og ruccola grundig og tørk dem.
2. Del avokadoen i to, fjern steinen og skjær frukten i skiver.
3. Del cherrytomatene i to og skjær agurken i skiver.
4. Bland alle grønnsakene i en stor bolle.
5. Tilsett smuldret fetaost og ristede pinjekjerner.
6. Lag dressingen ved å blande olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper.
7. Hell dressingen over salaten og bland forsiktig.
8. Server umiddelbart og nyt!
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.73 (1243 anmeldelser) ★★★★★ del