Rigatoni alla Matriciana
oppskrift

En klassisk romersk pastarett som kombinerer røkt bacon, tomatsaus og pecorino-ost. Perfekt valg for en deilig lunsj eller middag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 400 g rigatoni-pasta
- 150 g guanciale (røkt svinekjøtt) eller bacon
- 400 g tomatpuré
- 1 løk
- 100 g pecorino-ost
- 3 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Kok rigatoni-pasta i saltet vann i henhold til pakkeanvisningen, til den er al dente.
2. Skrell og hakk løken i små biter.
3. Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett guanciale eller bacon og stek til det er sprøtt.
4. Tilsett hakket løk til baconet og surr til den er myk.
5. Ha tomatpuré i stekepannen og smak til med salt og sort pepper. La sausen småkoke i ca. 10 minutter.
6. Tøm pastaen og tilsett den i sausen. Rør godt slik at pastaen dekkes av sausen.
7. Riv pecorino-osten over pastaen og bland godt før servering.
8. Pynt med fersk basilikum hvis ønskelig.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 600 kcal
Proteiner: 20 g
Fett: 25 g
Karbohydrater: 75 g
Fiber: 3 g
Sukker: 5 g

Vurderinger: 3.64 (1408 anmeldelser) ★★★★★ del