Rigatoni alla Matriciana
oppskrift

En klassisk romersk pasta med deilig smak av tomat, guanciale og pecorino-ost. Perfekt til lunsj eller middag.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmåte: 4
Ingredienser:
- 400 g rigatoni-pasta
- 150 g guanciale (eller pancetta)
- 400 g hermetiske tomater
- 1 løk
- 100 g pecorino-ost (revet)
- 2 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Friske basilikumblader (til pynt)
Fremgangsmåte:
1. Kok rigatoni-pasta i saltet vann til al dente i henhold til pakkeanvisningen.
2. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett terninger av guanciale og stek til de er sprø.
3. Ha i hakket løk i pannen og surr til den er myk.
4. Tilsett hermetiske tomater og smak til med salt og sort pepper. La sausen småkoke i ca. 10 minutter.
5. Når pastaen er ferdigkokt, sil den og tilsett den i pannen med sausen. Bland godt.
6. Server retten varm, toppet med revet pecorino-ost og friske basilikumblader.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 75 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.43 (6070 anmeldelser) ★★★★★ del