Reinsdyrfilet med rødbet- og geitostrisotto
oppskrift

En smakfull rett som kombinerer reinsdyrfilet med søt rødbetrisotto, toppet med geitost. Perfekt for en spesiell middag!

Valmistusaika: 2-3 timer
Annosmäärä: 2
Ainesosat:
Reinsdyrfilet:
- 400 g reinsdyrfilet, renset og delt i to biter
- ½ dl balsamico
- ½ dl olivenolje
- 2 kvister rosmarin
- 1 ss sukker
- Salt og pepper etter smak
- 4 ss smør til steking
Rødbet- og geitostrisotto:
- 1 dl risottoris
- 1 l kyllingbuljong
- 1 liten rødbete, kokt og terninger
- 100 g geitost, smuldret
- 1 løk, hakket
- 2 ss smør
- Salt og pepper etter smak
Ohjeet:
1. Marinering:
- Bland reinsdyrfileten med balsamico, olivenolje, rosmarin, sukker, salt og pepper i en plastpose. Masser godt og la marinere i kjøleskapet i 2-4 timer.
2. Forberedelser:
- Ta kjøttet ut i romtemperatur ca. en time før steking. Tørk av marinaden og krydre kjøttet med salt og pepper.
3. Steking:
- Varm opp en støpejernspanne og tilsett litt olje. Stek filetene i ca. 1½ minutt på hver side, snu ofte.
- Senk varmen, tilsett smør i pannen og øs det smeltede smøret over kjøttet i ca. 2 minutter.
- Ta kjøttet av pannen og la det hvile i ca. 8 minutter. Skjær filetene i 3-4 biter.
4. Risotto tilberedning:
- Lag rødbet- og geitostrisotto i henhold til oppskriften.
5. Servering:
- Legg filetene over risottoen og dryss smuldret geitost på toppen. Server straks.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 45 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 25 g

Vurderinger: 4.66 (1868 anmeldelser) ★★★★★ del