Fenkolirisotto
oppskrift

En kremet risotto med smakfull fennikel. Denne deilige retten passer perfekt som tilbehør til fisk eller kylling, men smaker også godt alene.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4 annos

Ainesosat:

- 1 middels stor fennikel
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 300 g risottoris
- 1 dl hvitvin
- 1 l grønnsakskraft
- 50 g parmesanost
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt

Ohjeet:

1. Vask og skjær fennikelen i tynne skiver.
2. Hakk løken og hvitløken fint.
3. Varm olivenoljen i en stor kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca. 5 minutter.
4. Tilsett den skivede fennikelen og stek i noen minutter til fennikelen mykner.
5. Ha risottoris i kjelen og rør godt til risen blir litt gjennomsiktig.
6. Hell hvitvinen i kjelen og rør til væsken er absorbert av risen.
7. Tilsett grønnsakskraft gradvis, ca. 1 dl om gangen, og rør kontinuerlig. Fortsett å tilsette kraft til risen er al dente, ca. 18-20 minutter.
8. Ta kjelen av varmen og tilsett revet parmesanost. Rør godt og smak til med salt og pepper.
9. Server varm, pyntet med fersk persille.

Ravintosisältö per annos:
Energi: 350 kcal
Proteiin: 8 g
Karbohydrater: 55 g
Fett: 12 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.59 (5437 anmeldelser) ★★★★★ del