Ellen Svinhufvudin kake
oppskrift

En deilig og fyldig kake med marengsbunner og mokkakrem.
Valgetid: 1 time + avkjølingstid
Antall porsjoner: 8-10

Ingredienser

- Bunn:
- 5 eggehviter
- 200 g melis
- 100 g mandler
- 50 g hasselnøtter (eller mandler)
- Mokkakrem:
- 300 g usaltet smør
- 1 1/2 dl sterk kaffe
- 1 1/2 dl kremfløte
- 4 ss sukker
- Til pynt:
- mandelflak
- melis

Instruksjoner

1. Forbered bunnen:
- Pisk eggehvitene og melisen til stiv marengs.
- Mal mandlene og hasselnøttene, og fold dem forsiktig inn i marengsen.
- Legg bakepapir på to stekebrett og fordel røren i fire like store plater (f.eks. 20x20 cm).
- Stek i en forvarmet ovn på 150 grader i ca. 40 minutter, bytt plass på brettene halvveis. La avkjøle.
2. Lag mokkakremen:
- Kok opp kremfløte og sukker i en kjele. Tilsett kaffeen og la det avkjøle.
- Tilsett kaffeblandingen i romtemperert smør i en tynn stråle mens du pisker kraftig.
3. Sett sammen kaken:
- Legg marengsplater og lag med mokkakrem vekselvis i en form.
- Dekk den siste lag med krem.
4. Pynt:
- Rist mandelflakene i en panne og pynt kaken med dem.
- Sikt melis over hele kaken.

Næringsinnhold (per porsjon, estimat):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 35 g

Vurderinger: 4.39 (478 anmeldelser) ★★★★★ del