Ellen Svinhufvudin kakku
oppskrift

Ellen Svinhufvudin kakku er en deilig kake laget med mandelmel, perfekt for festbordet på selvstendighetsdagen. Kaken er fylt med mokkakrem og toppet med ristet mandelflak.

Valmistusaika: 2 tuntia + jäähtymisaika
Annosmäärä: 12–16 annosta

Ainesosat

- Pohjalevyt:
- 6 kpl valkuaista
- 3 1/2 dl tomusokeria
- 150 g manteleita (jauhettuna)
- Mokkakreemi ja kuorrutus:
- 3/4 dl sokeria
- 1 1/2 dl kahvijuomaa
- 1 1/2 dl kahvikermaa
- 300 g voita
- 100 g manteleita (jauhettuna)
- Pinnalle:
- 80 g manteleita (lastuina)
- 1/2 dl tomusokeria

Ohjeet

1. Forvarm ovnen til 125 grader.
2. Pisk eggehvitene og melis til en stiv marengs.
3. Bland forsiktig inn mandelmelet i marengsen.
4. Fordel marengsen i fire plater (15 x 22 cm) på to bakepapirkledde stekebrett.
5. Sett brettene i ovnen, ett på toppen og ett på bunnen. Stek i ca. 1 1/2 time, bytt plass på brettene et par ganger under stekingen.
6. Ta platene ut av ovnen og la dem avkjøles på en rist.
7. Bland sukkeret med varm kaffe og la det avkjøles. Tilsett fløten og pisk blandingen inn i romtemperert smør, litt etter litt. Tilsett mandelmel mot slutten.
8. Sett sammen kaken: Plasser en bunn på et serveringsfat og smør mokkakremen over. Fortsett med de resterende lagene og smør krem på toppen og sidene av kaken.
9. Rist mandelflakene i en tørr panne til de er lett gyldne og la dem avkjøles helt. Dryss mandelflakene over kaken og trykk dem forsiktig inn i kantene. Sikt melis over toppen.
10. Oppbevar kaken i kjøleskapet frem til servering.

Ravintosisältö (per annos)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 24 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.07 (2430 anmeldelser) ★★★★★ del