Ellenin kakku
oppskrift

En deilig kombinasjon av søte mandelbunner og fyldig mokkakrem med et hint av Amaretto-likør og krydder. Denne klassiske kaken er perfekt for feiringer og spesielle anledninger.
Forberedelsestid: 1,5 timer + avkjøling
Servering: 8-10 personer

Ingredienser

- 200 g mandelmel
- 200 g sukker
- 4 egg
- 1 ts vaniljesukker
- 1/2 ts bakepulver
- 100 g smør (smeltet)
Mokkakrem:
- 200 g smør (romtemperert)
- 200 g melis
- 2 ss kaffe (brygget og avkjølt)
- 2 ss Amaretto-likør
- 1 ts kanel
- 1/2 ts kardemomme
Pynt:
- Mandelflak (ristede)

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 175 grader og kle en kakeform med bakepapir.
2. Pisk egg og sukker til en luftig masse. Tilsett vaniljesukker.
3. Bland mandelmel og bakepulver sammen. Tilsett blandingen i eggedosisen.
4. Hell smeltet smør i deigen og bland godt.
5. Hell deigen i formen og stek i ovnen i ca. 25-30 minutter, til kaken er gyllenbrun og gjennomstekt.
6. Lag mokkakremen: Pisk romtemperert smør og melis til en luftig krem. Tilsett avkjølt kaffe, Amaretto-likør, kanel og kardemomme.
7. La kaken avkjøle og del den i tre lag. Fyll kaken lagvis med mokkakrem.
8. Pynt kaken på toppen og sidene med mokkakrem og dryss over ristede mandelflak.
9. La kaken sette seg i kjøleskapet før servering.

Næringsinnhold (per 100 g)

- Energi: 420 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.63 (3037 anmeldelser) ★★★★★ del