Currymaustet kyllingebryst i kokosmelk

Currymaustet kyllingebryst i kokosmelk

Currymaustet kyllingebryst i kokosmelk
oppskrift

En smakfull og eksotisk rett som kombinerer curry-krydret kyllingebryst, kokosmelk og søte frukter. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4.

Ingredienser:

- 500 g curry-krydret kyllingebryst
- 1 ts thailandsk currypaste
- 1 boks (400 ml) kokosmelk
- 200 g druer
- 200 g ananasbiter
- 1 tomat
- 1 ss kyllingfond
- Smør og olje til steking

Fremgangsmåte:

1. Varm opp smør og olje i en stekepanne på middels varme.
2. Legg de curry-krydrede kyllingebrystene i pannen og stek dem på begge sider til de er gyllenbrune.
3. Når kyllingen er gjennomstekt, tilsett thailandsk currypaste og rør godt.
4. Hell kokosmelken i pannen og rør inn kyllingfonden. La sausen småkoke på lav varme i ca. 5-10 minutter.
5. Tilsett druene, ananasbitene og terninger av tomat i sausen. La det småkoke i noen minutter til frukten er varm.
6. Server varmt sammen med ris eller nudler.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Fett: 25 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.57 (893 anmeldelser)