Fylte couscous-paprikaer
oppskrift

En deilig oppskrift som kombinerer små paprikaer med en krydret couscous-fylling, perfekt som tilbehør til en rik meze-bord.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 8 små paprikaer
- 1 dl couscous
- 1,5 dl grønnsaksbuljong
- 1 ss olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ts paprikapulver
- 1/2 ts spisskummen
- Salt og pepper etter smak
- 1/2 dl fersk persille, hakket
- 1/2 dl fetaost (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Kok opp grønnsaksbuljongen i en kjele og tilsett couscous. La det stå i 5 minutter for å heve.
3. Varm opp olivenolje i en panne, tilsett løk og hvitløk. Sauter til de er myke.
4. Tilsett paprikapulver, spisskummen, salt og pepper i pannen. Bland godt.
5. I en bolle, kombiner couscous, løkblandingen, persille og feta (hvis du bruker det).
6. Del paprikaene på langs og fjern frøene. Fyll paprikaene med couscousblandingen.
7. Legg de fylte paprikaene i en ildfast form og stek i ovnen i ca. 15–20 minutter, eller til paprikaene er myke.
8. Server varmt som en del av meze-bordet.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.59 (169 anmeldelser) ★★★★★ del