Caldo Verde - Portugisisk Kål suppe
oppskrift

En tradisjonell portugisisk kål suppe som er smakfull og næringsrik, perfekt for kalde vinterdager. Forberedelsestid: 40 minutter. Serverer: 4-6.
Ingredienser:
- 2 store løk
- 2 hvitløksfedd
- 3 middels store poteter
- 1,5 liter vann
- 2 laurbærblad
- 1 ts salt (eller etter smak)
- Svart pepper fra kvern
- 300 g grønnkål (f.eks. grönkål eller savoykål)
- Brød til servering
- Piri-piri olje til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Surr hakket løk i olje i en stor gryte. Tilsett knust hvitløk og terninger av poteter, og varm opp en stund under omrøring.
2. Tilsett over en liter vann, laurbærblad og salt. Kvern over svart pepper. La suppen småkoke med lokk til potetene er møre.
3. Kok opp en liter vann i en annen gryte og smak til med salt. Fjern den harde stammen fra kålen, rull bladene stramt og skjær dem i tynne strimler. La kålen småkoke i omtrent 10 minutter.
4. Ta ut en øse med poteter fra gryten, fjern laurbærbladene og mos suppen. Tilsett den kokte kålen og litt av kokevannet fra kålen. La det småkoke i 5 minutter og tilsett de hele potetterningene.
5. Hvis ønskelig, kan du tilsette stekte pølse-skiver i suppen. Server suppen varm med brød og piri-piri olje.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Proteiner: 5 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 7 g

Vurderinger: 4.55 (4438 anmeldelser) ★★★★★ del