Lehtikaali Caesar-salat
oppskrift

Denne deilige Caesar-salaten lages raskt med lehtikaal og er perfekt for en hverdagsmiddag. Den passer til to sultne lunsjer eller fire forretter.
Valg av tid: 20 minutter
Antall porsjoner: 2-4

Ingredienser:

- 200 g ruccola
- 2 skiver brød (for eksempel ciabatta eller rugbrød)
- 2 ss olivenolje
- 1 dl majones
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts Dijon-sennep
- 1 hvitløksfedd, knust
- 2 ansjosfileter (eller salt etter smak)
- 50 g parmesanost, revet
- Sort pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Forbered lehtikaalen: Fjern de harde stilkene og riv lehtikaalen i biter. Skyll og tørk lehtikaalen.
2. Lag dressingen: Bland majones, sitronsaft, Dijon-sennep, knust hvitløk og ansjosfileter (eller salt) i en bolle. Rør til det er jevnt.
3. Varm olivenoljen i en panne og stek brødskivene til de er gyldne. La dem avkjøle og skjær dem i terninger.
4. Kombiner lehtikaalen og dressingen i en stor bolle. Tilsett brødterningene og rør forsiktig.
5. Server salaten på tallerkener og dryss revet parmesanost og sort pepper over.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 24 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.34 (1635 anmeldelser) ★★★★★ del