Savnet Lehtkaal Caesar
oppskrift

En innovativ caesar-salat som kombinerer lektkaal og røkt tofu til en deilig totalopplevelse. Perfekt til lunsj eller en lettere middag.
Valgetid: 30 minutter
Porsjoner: 2-3 porsjoner

Ingredienser

- 150 g lektkaal
- 200 g kaldrøkt tofu (eller vanlig tofu)
- 2-3 skiver brød (f.eks. ciabatta eller rugbrød)
- 1 ss olivenolje
- 2 ss røkt paprika
- 1 hvitløksfedd
- 2 ss sitronsaft
- 1 ss vegansk majones
- Salt og pepper etter smak
- Næringsgjærflak (valgfritt, til servering)

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Riv lektkaalen i biter og legg dem i en bolle. Tilsett olivenolje, salt og pepper, og masser lektkaalen til den blir myk.
3. Kutt brødet i terninger og tilsett det i bollen med lektkaalen. Bland godt.
4. Stek brødterningene i ovnen i ca. 10-15 minutter, til de er gyldenbrune og sprø.
5. Kutt tofuen i terninger og stek den i panne til den er fint farget. Tilsett røkt paprika og hakket hvitløk i pannen og stek i ett minutt til.
6. Lag dressingen: Bland sitronsaft, vegansk majones og eventuelt mer røkt paprika i en bolle.
7. Kombiner lektkaalen, brødterningene og den røkte tofuen. Hell dressingen over og bland godt.
8. Server straks, og dryss evt. næringsgjærflak på toppen.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 4.98 (4816 anmeldelser) ★★★★★ del