Char Siu Bao - Nyyttipullat
oppskrift

Lækre kinesiske dumplings, perfekte som snacks til fester eller hverdagsmat. Disse dampede bollene er fylt med en smakfull kjøttfylling.
Forberedelsestid: 2 timer (inkludert hevetid)
Antall porsjoner: 30-50 stk

Ingredienser

- Deig:
- 2,5 dl vann
- 0,5 dl sukker
- 1 ss tørrgjær
- 5 dl hvetemel
- 2 ss sesamolje
- Kjøttfyll:
- ca. 200 g svine- og storfekjøttdeig
- 1 gulrot
- 1 løk
- 3 store hvitløksfedd
- ca. 4 cm fersk ingefær
- 1/2 ts kinesisk femkrydder (valgfritt)
- 1-2 ts chiliflak
- en skvett sriracha
- svart pepper
- 2 ss soyasaus

Fremgangsmåte

1. Lag deigen: Bland lunkent vann, sukker og tørrgjær i en bolle. La blandingen stå i 10 minutter.
2. Tilsett hvetemelet gradvis mens du rører. Kna deigen i ca. 15 minutter til den er elastisk.
3. Pensle deigen med sesamolje og la den heve dekket i en time.
4. Lag fyllet: Skrell og finhakk løk, hvitløk og ingefær. Riv gulroten.
5. Stek løk, hvitløk og ingefær i olje i en panne i noen minutter. Tilsett kjøttdeigen og brun den.
6. Tilsett krydderne og soyasausen, bland godt, og smak til. La fyllet avkjøle.
7. Kjevle ut den hevede deigen til ca. 4-5 mm tykkelse. Stikk ut sirkler med en form.
8. Legg en teskje fyll på hver sirkel, løft kantene og form til en ball.
9. La dumplene heve i 40 minutter.
10. Kok opp vann i en kjele. Legg bakepapir i bunnen av dampkorgen og legg dumplene i. Damp i 5-6 minutter.
11. Server dumplene med en dipp laget av soyasaus, hvitløk, ingefær og chiliflak.
Næringsinnhold (per 1 dumpling):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 18 g
- Fett: 3 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0,3 g

Vurderinger: 4.03 (3159 anmeldelser) ★★★★★ del