Avokado Bowl
oppskrift

Denne deilige og næringsrike avokado bowlen kombinerer sunne ingredienser, og passer perfekt til både lunsj og lett middag.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 2 porsjoner
Ingredienser:
- 1 kopp rød quinoa
- 1 kopp ris
- 1 dl grillet mais
- 100 g kongeøstersopp
- 2 håndfuller grønnkål
- 1 moden avokado
- 1 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss sitronsaft
- (for ikke-vegansk versjon) 100 g burrata
Instruksjoner:
1. Kok rød quinoa og ris hver for seg etter pakkeanvisningene.
2. Grill kongeøstersoppene til de er gyllenbrune.
3. Finhakk grønnkålen og stek den lett i olivenolje med salt og pepper.
4. Del avokadoen i to, fjern stenen og skjær avokadoen i skiver.
5. Sett sammen retten: legg quinoa og ris i bollen, tilsett grillet mais, grønnkål, kongeøstersopp og avocadoskiver.
6. Press sitronsaft over og tilsett burrata hvis du bruker det.
7. Server umiddelbart og nyt!
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 3.68 (5607 anmeldelser) ★★★★★ del