Pinaatti-parsakaalikeitto med grønn currypaste
oppskrift

En smakfull og kremet suppe med en spennende touch av grønn curry. Perfekt som en lett middag eller lunsj.
Forberedelsestid: 25 minutter
Servering: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 100 g grønn currypaste
- 400 ml kokosmelk
- 5 dl vann
- En klype salt
- En klype svart pepper
- 300 g brokkoli (med stilker)
- Ca. 100 g fersk spinat
- Friske korianderblader etter smak
- Saften av en halv lime
Fremgangsmåte:
1. Varm opp currypasten i bunnen av en kjele i noen minutter mens du rører.
2. Tilsett kokosmelk og vann i kjelen, og varm opp til kokepunktet.
3. Smak til og tilsett salt etter behov.
4. Kutt brokkolien i biter og ha den i kjelen. La det koke i ca. 10 minutter til brokkolien er mør.
5. Tilsett den skylte spinaten, koriander og limesaft i kjelen.
6. Bruk en stavmikser til å purere suppen til den er jevn.
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.48 (6333 anmeldelser) ★★★★★ del