Antillilainen Possupata
oppskrift

En smakfull og fyldig rett som tar med deg tropiske smaker hjem. Perfekt til middag, serveres gjerne med ris eller ferskt brød. Forberedelsestid: ca. 2 timer. Antall porsjoner: 4.
Ingredienser:
- 1 lupton porslaanlapa
- 3 løk
- 6 linnunkielipaprikaer (små sterke paprika)
- 6 hvitløksfedd
- 500 g squash
- 500 g aubergine
- 2 store tomater
- 2 ss olivenolje
- 1 ss fersk timian
- 1 ss fersk rosmarin
- Salt og pepper etter smak
- 2 dl kyllingbuljong
Fremgangsmåte:
1. Skjær porslaanlapa i terninger og krydre med salt og pepper.
2. Varm olivenolje i en stor panne og brun kjøttbitene på alle sider. Sett kjøttet til side.
3. Hakk løk, hvitløk, linnunkielipaprikaer, squash, aubergine og tomater.
4. Tilsett løk i pannen og surr i ca. 5 minutter.
5. Tilsett hvitløk og linnunkielipaprikaer og fortsett stekingen i 3 minutter til.
6. Ha de brunede kjøttbitene, squash, aubergine og tomater i pannen. Bland godt.
7. Tilsett kyllingbuljong, timian og rosmarin. La gryten småkoke på lav varme i ca. 1,5 time, til kjøttet er mørt.
8. Smak til og tilsett mer salt og pepper om nødvendig.
9. Server varmt med ris eller brød.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.09 (4903 anmeldelser) ★★★★★ del