Alcatra – Portugisisk kjøttgryte
oppskrift

Alcatra er en deilig portugisisk kjøttgryte som sakte tilberedes i vin og hvitløk. Denne retten er full av smak og passer perfekt til kalde kvelder.

Valmistusaika: 2 timer
Annosmäärä: 4-6 porsjoner
Ainesosat:
- 1 kg osso bucco av storfekjøtt
- 4 hvitløksfedd
- 2 løk
- 2 gulrøtter
- 3 poteter
- 1 dl rødvin
- 2 dl kjøttkraft
- 2 laurbærblad
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 2 ss olivenolje
- Frisk persille til pynt
Ohjeet:
1. Skrell og hakk løk, hvitløk, gulrøtter og poteter.
2. Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme. Legg i kjøttstykkene og brun dem på alle sider.
3. Tilsett løk og hvitløk i gryten, og surr i noen minutter.
4. Legg gulrøttene og potetene i gryten.
5. Hell rødvin og kjøttkraft i gryten. Tilsett laurbærblad, salt og svart pepper.
6. La gryten koke, sett på lokk og la den småkoke på lav varme i ca. 1,5 timer, til kjøttet er mørt.
7. Fjern laurbærbladene før servering og pynt med frisk persille.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.35 (991 anmeldelser) ★★★★★ del