Rahkapiirakka
oppskrift

En deilig rahkapiirakka som er perfekt som dessert eller til kaffebordet. Enkel å lage og smaker alltid godt.
Valgetstid: 1 time
Antall porsjoner: 8-10 porsjoner
Ingredienser:
- Bunn:
- 3 dl hvetemel
- 2 ss sukker
- 125 g smør
- 1 stk eggeplomme
- Fyll:
- 2 stk egg
- 500 g kesam eller kvarg
- 1 dl sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ts sitronsaft
- (valgfritt: bær eller frukt)
Fremgangsmåte:
1. Forbered først bunn. Bland hvetemelet og sukkeret i en bolle. Tilsett mykt smør og eggeplomme. Elt deigen til den er jevn.
2. Trykk deigen ut i bunnen og opp langs kantene i en paiform. Forstek bunnen i 175°C i ca. 10 minutter.
3. Lag fyllet. Pisk egg, kesam, sukker, vaniljesukker og sitronsaft i en bolle. Bland til en jevn masse.
4. Hell fyllet over den forstekte bunnen. Hvis ønskes, kan du tilsette bær eller frukt i fyllet.
5. Stek paien i ovnen på 175°C i ca. 25-30 minutter, til fyllet har stivnet og overflaten har fått en fin farge.
6. La den avkjøle før servering. Server gjerne med pisket krem.
Næringsinnhold (per porsjon, ca. 10 porsjoner):
- Energi: 220 kcal
- Proteiner: 6 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.51 (803 anmeldelser) ★★★★★ del