Vegansk påskekake med soyafyll
oppskrift

En deilig vegansk påskekake laget med en myk bunnen av gjærdeig og en søt soyafyll. Perfekt til påskefeiringen!
Tilberedningstid: 1 time 15 minutter
Antall porsjoner: 8-10
Ingredienser:
- Deig:
- 2 1/2 dl havre- eller soyamelk
- 25 g gjær
- 1/2 ts salt
- 1 dl sukker
- 2 ts malt kardemomme
- 7-8 dl hvetemel
- 1/2 dl olje
- Fyll:
- 400 g soyayoghurt (uten melk)
- 1 dl sukker
- 2 ts vaniljesukker
- 1 dl rosiner (valgfritt)
- 1 ss sitronsaft
Fremgangsmåte:
1. Varm opp havre- eller soyamelk til den er lunken, og smuldre gjæren i.
2. Tilsett salt, sukker og kardemomme. Bland godt.
3. Ha i olje og halvparten av hvetemelet. Kna deigen og tilsett resten av melet gradvis til deigen er smidig.
4. Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle og la den heve på et varmt sted i 30-40 minutter.
5. I mellomtiden, forbered fyllet: Bland soyayoghurt, sukker, vaniljesukker, rosiner og sitronsaft i en bolle.
6. Når deigen har hevet, kjevle den ut til den passer til en bakeplate, og legg den på en bakepapirkledd plate.
7. Fordel fyllet jevnt over deigen.
8. La kaken heve i ytterligere 15-20 minutter.
9. Stek på 175 °C i ca. 30-35 minutter, eller til kaken er gyllenbrun.
10. La kaken avkjøles før servering. Nyt den i påsken eller på en vårdag!
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 220, Fett: 7g, Karbohydrater: 38g, Protein: 4g, Fiber: 2g

Vurderinger: 3.52 (5442 anmeldelser) ★★★★★ del