Pavlova med ripssaus
oppskrift

Pavlova er en herlig og lett marengkake som vanligvis serveres med friske bær og pisket krem. I denne oppskriften nytes pavlovaen med en frisk ripsaus.
Valgetid: 1 time + nedkjølingstid
Antall porsjoner: 6-8 porsjoner

Ingredienser:

- 4 eggehviter
- 2 dl sukker
- 1 ts maisstivelse
- 1 ts hvitvinseddik
- 2 dl kremfløte
- 1 ss sukker (til å søte kremen)
- 200 g friske bær (f.eks. jordbær, blåbær)
Ripsaus:
- 2 dl rips (ferske eller frosne)
- 0,5 dl sukker
- 1 dl vann

Fremgangsmåte:

1. Forbered pavlovaen:
- Forvarm ovnen til 120 °C.
- Pisk eggehvitene til de danner stive topper. Tilsett sukkeret gradvis mens du pisker, til blandingen er blank og stiv.
- Tilsett maisstivelse og hvitvinseddik, og bland forsiktig.
- Fordel marengsen på bakepapir i form av en sirkel, høyere på kantene.
- Stek i ovnen i ca. 1 time, til pavlovaen er tørr på utsiden. Slå av ovnen og la pavlovaen avkjøles i ovnen.
2. Lag ripsausen:
- Kok rips, sukker og vann i en kjele i ca. 10 minutter, til bærene blir myke.
- Sil sausen for å få den glatt. La den avkjøles.
3. Pisk kremen:
- Pisk kremfløten og sukkeret til stiv krem.
4. Servering:
- Legg den avkjølte pavlovaen på et serveringsfat. Fordel pisket krem over og pynt med friske bær. Hell ripsausen over toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 200 kcal
Protein: 2 g
Karbohydrater: 25 g
Fett: 10 g
Sukker: 15 g
Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.53 (1398 anmeldelser) ★★★★★ del