Aasiatisk potetsalat
oppskrift

En smakfull og frisk potetsalat med asiatiske smaker. Perfekt som tilbehør til grillmat eller som en lett lunsj.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser

- 300 g olje
- 1 ts sukkererter (frossen)
- 800 g salt
- 1 stk potet
- 1 stk hvitløksfedd
- 0,25 ts fersk chili
- 0,5 bunt sort pepper
- 1 stk fersk koriander
- 1 stk rødløk
- 1 stk appelsin
- fersk ingefær

Instruksjoner

1. Kok potetene i saltet vann til de er møre.
2. Skrell og del potetene mens de er varme.
3. Skrell og finhakk rødløken.
4. Skrell og riv fersk ingefær.
5. Bland potetene, rødløk, revet ingefær og sukkererter i en bolle.
6. Tilsett olje, finhakket hvitløk, hakket chili og sort pepper.
7. Press appelsinjuicen over salaten og bland godt.
8. Tilsett til slutt hakket koriander og bland forsiktig.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.4 (3305 anmeldelser) ★★★★★ del