Rahkapiirakka med aprikoser
oppskrift

En deilig rahkapiirakka som kombinerer frisk kvarg med søte aprikoser. Perfekt til påskekaffe eller som dessert.
Valgetid: 1 time
Antall porsjoner: 12 biter

Ingredienser:

- 200 g smør
- 1 dl sukker
- 3 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 egg
- 500 g kvarg
- 1 dl sukker (til fyllet)
- 2 ts vaniljesukker
- 2 dl tørkede aprikoser (i biter)
- Skallet av 1 sitron (revet)

Fremgangsmåte:

1. Smelt smøret og la det avkjøle.
2. Bland sukker, hvetemel og bakepulver i en bolle.
3. Tilsett det avkjølte smøret og egget til melblandingen og kna deigen.
4. Trykk deigen ut i bunnen og oppover kantene av en paiform.
5. Lag fyllet: Bland kvarg, sukker, vaniljesukker, revet sitronskall og aprikosbiter i en bolle.
6. Fordel fyllet over deigbunnen.
7. Stek ved 180 °C i ca. 30-35 minutter, til toppen er gyllenbrun.
8. La den avkjøle før servering.
Næringsinnhold (per bit):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 4 g
Karbohydrater: 28 g
Fett: 10 g
Sukker: 9 g

Vurderinger: 4.13 (2423 anmeldelser) ★★★★★ del