Gløggekake med pekannøtter og tranebær
oppskrift

En saftig gløggekake som er perfekt for å utnytte restene av juletiden. Kaken er fylt med smakfulle pekannøtter og tørkede tranebær, og toppes med en deilig gløggglasur.
Forberedelsestid: 1 time
Serveringsstørrelse: 10-12 biter

Ingredienser

- 2 dl gløgg
- 100 g smør
- 2 dl sukker
- 3 egg
- 3 dl hvetemel
- 1 dl pekannøtter, hakket
- 1 dl tørkede tranebær
- 1 ts bakepulver
- 1 ts kanel
- 1/2 ts nellik
- 1/2 ts ingefær

Gløggglasur

- 1 dl melis
- 2 ss gløgg

Til pynt

- Tranebær
- Hele pekannøtter

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og mel en kakeform.
2. Smelt smøret og rør inn sukkeret. Tilsett eggene ett om gangen og bland godt.
3. Rør inn gløggen. Bland de tørre ingrediensene (hvetemel, bakepulver, kanel, nellik og ingefær) sammen og tilsett i røren.
4. Bland inn pekannøttene og tranebærene til slutt.
5. Hell røren i formen og stek i ovnen i ca. 40-45 minutter, eller til kaken er gjennomstekt.
6. La kaken avkjøles før glasuren påføres.
7. Lag gløggglasuren ved å blande melis og gløgg. Hell glasuren over kaken og pynt med tranebær og hele pekannøtter.
Næringsinnhold (per bit, ca. 100 g):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 14 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.71 (600 anmeldelser) ★★★★★ del