Kantarellirisotto
oppskrift

En deilig og kremet risotto med smaksrike kantareller. Tilberedningstid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g kantareller
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 300 g risottoris
- 1 dl tørr hvitvin
- 1 l kyllingbuljong
- 100 g parmesanost
- 50 g smør
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og finhakk løk og hvitløk.
2. Rens kantarellene og hakk dem om nødvendig.
3. Smelt smøret i en stor kasserolle. Tilsett løk og hvitløk, og surr til de er myke.
4. Tilsett kantarellene og stek i noen minutter til de er gjennomstekte.
5. Ha i risottoris og rør godt, slik at risen tar opp smakene.
6. Hell i vinen og la det koke til væsken nesten er helt fordampet.
7. Tilsett kyllingbuljong litt etter litt, mens du rører kontinuerlig, til risen er al dente og kremet.
8. Ta kasserollen av varmen og rør inn revet parmesanost. Smak til med salt og pepper.
9. La risottoen hvile i noen minutter før servering. Pynt med frisk persille og nyt!
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 450 kcal
Fett: 20 g
Karbohydrater: 55 g
Protein: 15 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.49 (3850 anmeldelser) ★★★★★ del