Hernekeitto på tre måter
oppskrift

Hernekeitto er en perfekt rett til fastelavn. Lag en tradisjonell, vegansk eller kremet versjon av suppen. Tilberedningstiden varierer, men hver variant er enkel og rask å lage.
Valgetid: 30-60 minutter
Serveringsstørrelse: 4-6 porsjoner

Ingredienser

Tradisjonell hernekeitto:
- 500 g erter (tørkede eller frosne)
- 200 g røkt svinekjøtt
- 1 løk
- 2 gulrøtter
- 1 l vann
- Salt og pepper etter smak
- Sennep til servering
- Løkurt til servering
Vegan hernekeitto:
- 500 g erter (tørkede eller frosne)
- 1 løk
- 2 gulrøtter
- 1 squash (revet)
- 1 l grønnsaksbuljong
- 1 ts spisskummen
- 1 ts koriander
- Salt og pepper etter smak
Erte-suppe:
- 400 g frosne erter
- 1 løk
- 2 poteter
- 1 l vann
- 100 g rømme (valgfritt)
- Salt og pepper etter smak

Instruksjoner

1. Tradisjonell hernekeitto:
- Legg ertene i bløt over natten og skyll dem. Kok dem i vann sammen med det røkte svinekjøttet, hakket løk og gulrøtter i ca. 1-1,5 timer, til ertene er myke.
- Krydre med salt og pepper. Server med sennep og løkurt.
2. Vegan hernekeitto:
- Skyll ertene og kok dem i grønnsaksbuljong sammen med løk, gulrøtter og squash i ca. 30 minutter.
- Krydre med spisskummen, koriander, salt og pepper. Purr suppen om nødvendig.
3. Erte-suppe:
- Kok frosne erter, hakket løk og terninger av poteter i vann i ca. 15-20 minutter, til potetene er møre.
- Purr suppen og tilsett eventuelt rømme. Krydre med salt og pepper.

Næringsinnhold (per porsjon, estimert)

- Kalorier: 250-350 kcal
- Proteiner: 15-20 g
- Karbohydrater: 40-50 g
- Fett: 5-10 g
- Fiber: 10-15 g

Vurderinger: 3.83 (684 anmeldelser) ★★★★★ del