Dukkah-mausteseos
oppskrift

Dukkah er en deilig egyptisk krydderblanding laget av nøtter, frø og krydder. Den passer perfekt til brød og olivenolje eller som topping på tofu.
Valgetid: 10 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 2 ss pinjekjerner
- 2 ss pistasjnøtter
- 2 ss skoldede mandler
- 2 ss korianderfrø eller fennikelfrø
- 1 ts chilipulver
- 2 ts spisskummen
- 1 ss sesamfrø

Instruksjoner:

1. Rist pinjekjerner, pistasjnøtter, mandler, korianderfrø eller fennikelfrø, chilipulver og spisskummen i en stekepanne på middels varme i ca. 4 minutter, til de får farge og duft.
2. Overfør de ristede ingrediensene til en blender og kjør dem til et grovt pulver.
3. Rist sesamfrøene i pannen i ytterligere 1-2 minutter.
4. Bland sesamfrøene inn i krydderblandingen.
5. Server dukkah med brød og olivenolje, eller bruk det som topping på fisk, kjøtt, kylling eller grønnsaksretter.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Fett: 13 g
- Karbohydrater: 5 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.33 (2656 anmeldelser) ★★★★★ del