Dukkah-mausteseos
oppskrift

Dukkah er en deilig egyptisk krydderblanding laget av forskjellige nøtter, frø og krydder. Den passer perfekt til brød og olivenolje eller som topping på tofu.
Valgetid: 15 minutter
Antall porsjoner: 4 personer

Ingredienser:

- 2 ss pinjekjerner
- 2 ss pistasjnøtter
- 2 ss skrellede mandler
- 2 ss korianderfrø eller fennikelfrø
- 1 ts chilipulver
- 2 ts spisskummen
- 1 ss sesamfrø

Fremgangsmåte:

1. Rist pinjekjerner, pistasjnøtter, mandler, korianderfrø eller fennikelfrø, chilipulver og spisskummen i en panne på middels varme i ca. 4 minutter, til de får farge og aromaen intensiveres.
2. Overfør de ristede ingrediensene til en blender og kjør til en grov blanding.
3. Rist sesamfrøene i pannen på middels varme i 1-2 minutter, til de får farge.
4. Bland sesamfrøene inn i krydderblandingen.
5. Server dukkah med brød og olivenolje, eller bruk som tilbehør til fisk, kjøtt, kylling eller grønnsaksretter.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 200 kcal
- Protein: 6 g
- Fett: 16 g
- Karbohydrater: 8 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.27 (178 anmeldelser) ★★★★★ del