Äyriäis-nuudelikeitto (Laksa)
oppskrift

En deilig asiatisk suppe med reker og blåskjell. Tilberedningstid: 30 minutter. Serverer: 4.
Ingredienser:
- 200 g sinisimpukoita
- 1 kasvisliemikuutio
- 2 rkl sopp på boks
- 1 rkl rød currypaste
- 1 rkl fiskesaus (Thai)
- 0,5 kpl purreløk
- 1 kpl rød paprika
- 100 g lett kokosmelk
- 100 g spirer
- 2 ts hvitløk
- 6 cl limejuice
- 1 rkl ingefærpasta
- Vann
- 180 g sukkererter
- 180 g reker
- 1 kpl fullkornsnudler
- 1 kpl løk
Fremgangsmåte:
1. Kok opp vann i en kjele og tilsett grønnsaksbuljongterningen.
2. Legg i blåskjellene og kok til de åpner seg.
3. Tilsett purreløk, løk, rød paprika og sopp. Stek i noen minutter.
4. Rør inn rød currypaste, fiskesaus, kokosmelk, ingefærpasta og limejuice.
5. Ha i sukkererter og reker, og kok i noen minutter.
6. Lag fullkornsnudlene etter anvisning og tilsett dem i suppen.
7. Topp med spirer og server varm.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 320 kcal
Fett: 12 g
Karbohydrater: 40 g
Protein: 18 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.84 (3779 anmeldelser) ★★★★★ del