Kala-Taco med Scampi
oppskrift

En frisk og deilig finger food til kvelden, perfekt for Halloween-feiringen.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 12 tacos

Ingredienser:

- Fiskeceviche:
- 400 g torskefilet
- Skall og saft av 1 lime
- 1 ts havsalt
- Sort pepper etter smak
- 1 ts finhakket chili
- 1 liten rødløk, finhakket
- 1 håndfull fersk koriander, hakket
- Stekte scampi:
- 200 g scampi
- 2 ss olivenolje
- 1 hvitløksfedd, knust
- Salt og pepper etter smak
- Annet:
- 12 taco-skall
- Guacamole
- Salat
- Creme fraiche

Fremgangsmåte:

1. Forbered fiskecevichen: Skjær torsken i små terninger og legg i en bolle. Tilsett limeskall og juice, havsalt, sort pepper, chili, rødløk og koriander. Bland godt og la marinere i kjøleskapet i ca. 15 minutter.
2. Stek scampiene: Varm olivenoljen i en panne. Tilsett knust hvitløk og stek i et minutt. Legg i scampiene og stek til de er gjennomkokte, ca. 3-4 minutter. Krydre med salt og pepper.
3. Sett sammen tacoene: Varm taco-skjellene lett. Legg salat i bunnen av hvert skjell, deretter fiskeceviche, stekte scampi, guacamole og topp med creme fraiche.
4. Server umiddelbart og nyt!

Næringsinnhold (per taco):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.46 (1644 anmeldelser) ★★★★★ del