Nokkosrisotto med bacon
oppskrift

En deilig nokkosrisotto perfekt for morsdagsfeiring. Nyt den sammen med et glass musserende vin og gode venner!

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmåte: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoriis
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 l grønnsaksbuljong
- 100 g ferske nesler, hakket
- 150 g bacon, terninger
- 50 g parmesanost, revet
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne og tilsett bacon. Stek baconet til det er sprøtt. Ta baconet ut av pannen og la fettet være igjen.
2. Tilsett den finhakkede løken og hvitløken i pannen. Sauter til løken er myk.
3. Ha risottoriisen i pannen og rør godt slik at risen får smaken av oljen. Stek risen i ca. 1-2 minutter.
4. Tilsett grønnsaksbuljongen gradvis, alltid når forrige porsjon er absorbert av risen. Fortsett å røre til risen er al dente, ca. 18-20 minutter.
5. Tilsett de hakkede neslene og rør godt. La det koke i noen minutter til.
6. Ta risottoen av varmen og rør inn den revne parmesanosten. Smak til med salt og pepper.
7. Server risottoen på tallerkener og dryss stekt bacon over.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.41 (2410 anmeldelser) ★★★★★ del