Khao Soi - Thaimaalainen kana-nuudelikeitto
oppskrift

Khao Soi er en deilig thailandsk nudelsuppe som kombinerer krydrede og kremete smaker. Denne retten tar deg med på en smakfull reise til Thailand og gir varme på kalde dager.
Valgetid: 30 minutter
Annosmengde: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 400 g kyllingfilet
- 200 g eggnudler
- 1 liter kylling- eller grønnsakskraft
- 400 ml kokosmelk
- 2 ss currypaste (f.eks. gul eller rød)
- 2 ss fiskesaus
- 2 ss limejuice
- 1 ss sukker
- 1 løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 ss fersk ingefær, revet
- 1 dl fersk thailandsk basilikum
- 1 dl koriander, hakket
- Chiliflak etter smak
- Limebåter til servering

Fremgangsmåte:

1. Kok eggnudlene i henhold til pakkens instruksjoner. Sil av og sett til side.
2. Varm opp litt olje i en gryte og tilsett hakket løk, knust hvitløk ogrevet ingefær. Sauté til løken er myk.
3. Tilsett currypaste og rør godt, stek i ytterligere ett minutt.
4. Legg kyllingfiletene i gryten og brun dem lett.
5. Hell kylling- eller grønnsakskraft og kokosmelk i gryten. Kok opp og la det småkoke i ca. 10 minutter, til kyllingen er gjennomkokt.
6. Ta ut kyllingen, riv den i strimler og legg den tilbake i suppen.
7. Tilsett fiskesaus, limejuice og sukker. Rør godt og smak til med chili hvis du ønsker mer varme.
8. Server den varme suppen over nudlene. Pynt med thailandsk basilikum og koriander. Server med limebåter.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g
Nyt din thailandske smakfull reise!

Vurderinger: 3.02 (5804 anmeldelser) ★★★★★ del