Wieninleike
Wieninleike
recept
Beskrivning:
En klassisk och läcker wienerschnitzel som serveras med en smakrik Choronmajonnäs och fräscha tillbehör.Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kalv- eller fläskytterfilé- Salt
- Peppar
#
Dubbel panering:
- ½ dl vetemjöl- 1-2 ägg
- 1 dl ströbröd
- Smör för stekning
#
Choronmajonnäs:
- 1 dl majonnäs- 3-4 msk ketchup
- Salt
- Vitpeppar
#
För att avsluta wieninleiken:
- 1 citron- 1-2 msk kapris
- 8 ansjovis eller 4 sardeller
Instruktioner:
1. Ta fram köttet i god tid så det blir rumstempererat.2. Torka köttets yta med hushållspapper och ta bort eventuella hinnor. Skär köttet i fyra lika stora bitar.
3. Lägg köttbitarna på plastfolie och banka dem försiktigt tills de blir tunnare.
4. Häll vetemjöl på en tallrik och ströbröd på en annan. Knäck äggen i en djup tallrik eller skål och vispa dem.
5. Krydda köttbitarna med salt och vitpeppar på båda sidor. Vänd dem i vetemjölet, doppa dem i äggen och panera dem i ströbrödet.
6. Låt panerade köttbitar vila i cirka tio minuter innan stekning.
7. Stek köttbitarna i en klick smör på medelhög värme tills de är genomstekta. Kalvkött kan lämnas något rosa.
8. Förbered Choronmajonnäsen genom att blanda majonnäs och ketchup, och krydda med salt och vitpeppar.
9. Skär citronen i fyra tunna skivor. Lägg upp köttbitarna på varma tallrikar, lägg på citronskivorna och toppa med ansjovis eller sardeller, samt fyll ringen med kapris.
10. Servera de varma wieninleiken med Choronmajonnäs, pomfritt och grönsallad.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 450- Protein: 30 g
- Fett: 25 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fiber: 2 g
Betyg: 4.69 (1664 recensioner) ★★★★★