Wieninleike med ugnsrostade grönsaker
recept

En traditionell wieninleike, friterad till krispighet och serverad med läckra ugnsrostade grönsaker. Denna rätt är perfekt för middag eller fest.
Tillagningstid: 45 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 4 bitar nötköttsytterfilé
- Havssalt
- Malen svartpeppar
- 1 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 1 dl mjölk
- 2 dl ströbröd
- Rapsolja för fritering
- 2 palsternackor, tärnade
- 2 morötter, tärnade
- 1 selleri, tärnad
- 2 msk olivolja
- 1 msk honung
- Svartpeppar efter smak
- Salt efter smak
- 200 g blomkål, i buketter
- Smör för att toppa

Instruktioner

1. Krydda nötköttet med havssalt och svartpeppar.
2. Panera köttet: först i vetemjöl, sedan i ägg- och mjölkblandningen och till sist i ströbröd.
3. Värm rapsoljan i en kastrull till 170 grader.
4. Fritera köttet på båda sidor i cirka 2 minuter, tills de är gyllenbruna. Lägg köttet i en ugnsform och håll varmt i ugnen.
5. Förbered ugnsgrönsakerna: Blanda palsternacka, morot och selleri med olivolja, honung, svartpeppar och salt.
6. Lägg grönsakerna i en ugnsform och tillsätt blomkålsbuketter. Strö havssalt och klickar av smör över blomkålen.
7. Grilla i varmluftsugn på 200 grader i cirka 15 minuter, tills grönsakerna är mjuka och lätt karameliserade.
8. Servera wieninleiken med de varma ugnsrostade grönsakerna.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 40 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 7 g
- Salt: 1,5 g

Betyg: 4.92 (3448 recensioner) ★★★★★ dela