Wieninleike (Wienerschnitzel)
recept

En klassisk och läcker österrikisk rätt som enkelt kan göras med kalv- eller fläskkött. Denna krispiga och smakrika schnitzel är perfekt att njuta av med familj eller vänner.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- Vasikan- tai porsaan ulkofilettä (n. 600 g)
- Suolaa
- Valkopippuria
- 0.5 dl vehnäjauhoja
- 2 kananmunaa
- 1 dl korppujauhoja tai murskattuja juustonaksuja
- Voita paistamiseen
- 1 sitruuna (viipaloituna)
- Kapsriksia (oman maun mukaan)
- Anjovisfileitä (valinnainen)
Ohjeet:
1. Ta av köttet i rumstemperatur och ta bort allt fett och hinnor. Banka köttet tunt.
2. Förbered tre tallrikar: lägg vetemjöl på en, vispade ägg på en annan och ströbröd eller krossade ostsnacks på den tredje.
3. Krydda köttet med salt och vitpeppar.
4. Smält rikligt med smör i en panna på medelhög värme.
5. Vänd köttbitarna först i vetemjölet, sedan i ägget och sist i ströbrödet, se till att de är ordentligt täckta på båda sidor.
6. Låt de panerade köttbitarna vila under plastfolie en stund.
7. Stek köttet i het smör tills de är vackert gyllenbruna, cirka 3-4 minuter per sida. Se till att fläskköttet är helt genomstekt och kalvköttet kan lämnas lite rosafärgat.
8. Låt de stekta köttbitarna vila under folie en stund innan servering.
9. Servera med citronskivor, kapris, ansjovisfiléer och valfria potatisar.

Ravintosisältö (per annos, arvio):
- Energiaa: 450 kcal
- Proteiinia: 35 g
- Hiilihydraatteja: 30 g
- Rasvaa: 25 g

Betyg: 4.61 (1987 recensioner) ★★★★★ dela