Wienerschnitzel med HK Rypsiporsasta
recept

Saftiga och krispiga wienerschnitzlar som påminner om barndomens söndagsdelikatesser. Serveras med en fräsch äpple- och sellerisallad.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 HK Rypsiporsans filéer
- 1 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 2 dl panko (brödsmulor)
- Salt och peppar efter smak
- Olja för stekning
- Citron till servering
- Kapris, hackad rödlök och gräslök för garnering
Sellerisallad:
- 1 selleri
- 1 äpple
- ½ schalottenlök
- 1 dl hackad bladpersilja
- 2 msk citronsaft
- 1 msk risvinäger
- 2 msk turkisk yoghurt
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Förbered salladen: Skala selleri och äpple, skär dem i matchstickliknande bitar. Hacka schalottenlöken och blanda alla ingredienser i en skål. Tillsätt citronsaft, risvinäger och yoghurt. Krydda med salt och peppar. Blanda väl och ställ åt sidan.
2. Förbered wienerschnitzlarna: Krydda filéerna med salt och peppar. Ha vetemjöl, vispade ägg och panko i separata skålar.
3. Doppa filéerna först i mjölet, sedan i äggen och slutligen i panko. Se till att filéerna är väl täckta.
4. Hetta upp olja i en stekpanna på medelhög värme. Stek filéerna i ca 3-4 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och krispiga. Låt rinna av på hushållspapper.
5. Servera wienerschnitzlarna med citronskivor, kapris, hackad rödlök och gräslök. Servera med sellerisalladen.
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 30 g
Kolhydrater: 40 g
Fett: 20 g
Fiber: 3 g

Betyg: 4.73 (995 recensioner) ★★★★★ dela