Voikukkasallad med Äpple och Nötter
recept

En fräsch och god sallad som utnyttjar den vilda smaken av maskrosor. Perfekt som en lätt lunch eller som tillbehör. Tillagningstiden är cirka 15 minuter och räcker till 2-4 portioner.
Ingredienser:
- 2-3 dl färska maskrosblad
- 1 dl maskrosknoppar
- 1 äpple (t.ex. Granny Smith)
- 1/2 rödlök
- 1 dl nötter (t.ex. valnötter eller pekannötter)
- 2 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Skölj maskrosbladen och knopparna noggrant i kallt vatten. Låt dem torka.
2. Tärna äpplet i små bitar och finhacka rödlöken.
3. Blanda i en skål maskrosbladen, knopparna, äppelbitarna och rödlöken.
4. Rosta nötterna i en torr panna i några minuter, tills de får en fin gyllenbrun färg.
5. Förbered dressingen genom att blanda olivolja, balsamvinäger, salt och peppar.
6. Tillsätt dressingen till salladen och blanda väl.
7. Toppa med de rostade nötterna innan servering.
Näringsinnehåll (per portion, 4 portioner):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 12 g
- Fett: 14 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.75 (2529 recensioner) ★★★★★ dela