Frittata av ekologiska ägg
recept

En läcker och mångsidig italiensk äggrätt som är perfekt för frukost, lunch eller middag. Denna version är pastafri och brödfri, och kan enkelt anpassas efter egen smak.
Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: 4 personer

Ingredienser:

- 6 ekologiska ägg
- 1 dl mjölk
- 1 dl riven ost (t.ex. mozzarella eller cheddar)
- 1 paprika (tärnad)
- 1 zucchini (skivad)
- 1 dl spenat (färsk eller fryst)
- 1/2 dl lök (hackad)
- 1/2 dl skinka eller kyckling (valfritt, tärnad)
- Salt och peppar efter smak
- 2 msk olivolja

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 180 grader.
2. Knäck äggen i en skål och tillsätt mjölk. Vispa ihop.
3. Tillsätt den rivna osten, salt och peppar till äggblandningen.
4. Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök, paprika, zucchini och stek tills grönsakerna mjuknar.
5. Tillsätt spenaten och eventuellt skinka eller kyckling i pannan. Blanda väl.
6. Häll äggblandningen över grönsakerna i pannan. Låt koka på låg värme i cirka 5 minuter, tills kanterna börjar stelna.
7. Flytta pannan med frittatan till ugnen och grädda i cirka 15-20 minuter, tills frittatan är helt genomkokt och ytan fått fin färg.
8. Låt svalna en stund innan servering. Skär i bitar och njut!
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 5 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.31 (2934 recensioner) ★★★★★ dela